Serving It Right (SIR) Practice Test
Free · 140 Questions (BC).

• Elle se poursuit même après que le client a quitté l'établissement : l'établissement doit prendre des mesures raisonnables pour s'assurer que le client rentre chez lui en toute sécurité sans prendre le volant
• Elle s'arrête net dès que le client franchit la porte de sortie de l'établissement
• L'établissement n'a aucune responsabilité dès lors que le client a payé son addition
• Elle s'applique uniquement si le client s'est blessé à l'intérieur de la cuisine

Explication : Le devoir de diligence en common law oblige les titulaires de licence et leur personnel à protéger les clients contre les blessures prévisibles, ce qui inclut veiller à ce qu'un client intoxiqué ne conduise pas après son départ.

• 341 ml (12 oz) de bière à 5 %, 142 ml (5 oz) de vin à 12 %, ou 43 ml (1,5 oz) de spiritueux à 40 %
• 500 ml de vin fortifié à 20 %
• 1 pinte complète de bière forte à 9 %
• Un double shot de vodka de 85 ml

Explication : Une consommation standard canadienne équivaut à 341 ml de bière à 5 %, 142 ml de vin à 12 % ou 43 ml de spiritueux à 40 % d'alcool.

• Environ une consommation standard par heure (ce qui correspond à une baisse de l'alcoolémie d'environ 0,015 g% par heure)
• Deux consommations standard toutes les 15 minutes
• L'alcool est éliminé instantanément en buvant du café noir ou une boisson énergisante
• Le métabolisme élimine 100 % de l'alcool en moins de 30 minutes après une douche froide

Explication : Le foie élimine l'alcool à un rythme constant d'environ une boisson standard par heure. Aucun remède populaire (café, douche, exercice) ne peut accélérer ce processus physiologique.

• Tout service doit cesser à l'heure indiquée sur la licence, et toutes les boissons alcoolisées doivent être débarrassées des tables dans les 30 minutes suivant la fin du service
• Les clients peuvent conserver leurs consommations entamées jusqu'à l'aube
• Le personnel peut continuer à servir de l'alcool si le gérant est présent
• Les bouteilles doivent être emportées par les clients à l'extérieur

Explication : La réglementation de la LCRB accorde un délai de grâce maximal de 30 minutes après la fin des heures de vente autorisées pour que les clients finissent et que les serveurs débarrassent tous les verres et bouteilles.

• Communiquer calmement, poliment et en privé sans porter de jugement personnel, faire porter la responsabilité sur les lois provinciales, et offrir des options sans alcool et un moyen de transport sécuritaire
• Crier à travers toute la salle que le client a trop bu pour que tout le monde l'entende
• Faire expulser violemment le client par les agents de sécurité sans explication
• Ignorer le client sans lui répondre pendant 1 heure

Explication : Un refus de service efficace doit être calme, respectueux, discret et fondé sur l'obligation légale, tout en s'assurant que la personne dispose d'un moyen sécuritaire de rentrer chez elle (taxi, transport en commun, conducteur désigné).